{"id":747,"date":"2023-10-19T09:00:00","date_gmt":"2023-10-19T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mrmixbrasil.com.br\/blog\/?p=747"},"modified":"2023-10-11T12:04:03","modified_gmt":"2023-10-11T15:04:03","slug":"qual-a-diferenca-entre-gelato-e-sorvete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrmixbrasil.com.br\/blog\/qual-a-diferenca-entre-gelato-e-sorvete\/","title":{"rendered":"Qual a diferen\u00e7a entre gelato e sorvete? Veja aqui!"},"content":{"rendered":"\n

Se voc\u00ea j\u00e1 viu um gelato, certamente, n\u00e3o hesitou em identific\u00e1-lo como um sorvete, estamos certos? Inclusive, traduzindo do italiano para o portugu\u00eas, \u00e9 exatamente isso que significa. Mas, ent\u00e3o, na pr\u00e1tica, qual a diferen\u00e7a entre gelato e sorvete?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Embora, visualmente, eles apresentem muitas semelhan\u00e7as, existem algumas distin\u00e7\u00f5es entre as duas sobremesas. Ingredientes, sabores, textura e temperatura s\u00e3o algumas das caracter\u00edsticas que diferem um do outro.<\/p>\n\n\n\n

Neste artigo, voc\u00ea vai aprender qual a diferen\u00e7a entre gelato e sorvete de forma simples e did\u00e1tica. Veja a seguir!<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 sorvete?<\/h2>\n\n\n\n

Como explicamos recentemente no artigo \u201cQual a diferen\u00e7a entre sorvete e milk shake?<\/a>\u201d, o sorvete \u00e9 uma sobremesa gelada feita \u00e0 base de latic\u00ednios com a adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes para saboriz\u00e1-lo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ele \u00e9 bastante consumido no Brasil e, de acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias e do Setor de Sorvetes (Abis), cada brasileiro consumiu, em m\u00e9dia, 4,99 litros de sorvete<\/a> em 2022. No total, foram consumidos mais de 1 bilh\u00e3o de litros da sobremesa durante o ano.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea j\u00e1 deve ter notado que existem alguns tipos de sorvetes, como os de massa, os soft<\/em>, os artesanais, os picol\u00e9s, que s\u00e3o feitos no palito e os veganos. Os sabores tamb\u00e9m podem variar bastante, de acordo com a proposta, com os ingredientes escolhidos e com o paladar de quem os consome.<\/p>\n\n\n\n

No card\u00e1pio da Mr Mix<\/a>, por exemplo, os clientes t\u00eam acesso a sorvetes artesanais de massa, ao leite, vegano, sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, paletas recheadas e picol\u00e9s. No total, s\u00e3o mais de 80 sabores diferentes para eles escolherem.<\/p>\n\n\n\n

\"Qual<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Contudo, no geral, os sorvetes t\u00eam sempre as mesmas caracter\u00edsticas: s\u00e3o cremosos, gelados, t\u00eam a base de latic\u00ednios (quando n\u00e3o s\u00e3o zero lactose), podem ser servidos de diferentes formas e s\u00e3o excelentes alternativas para refrescar. <\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 gelato?<\/h2>\n\n\n\n

Gelato \u00e9 uma sobremesa italiana que, quando traduzido para o portugu\u00eas, significa \u201csorvete\u201d. No entanto, ele n\u00e3o \u00e9 igual \u00e0 vers\u00e3o brasileira, como muitos imaginam.<\/p>\n\n\n\n

Trata-se de um tipo de sorvete artesanal t\u00edpico da It\u00e1lia com algumas caracter\u00edsticas bem espec\u00edficas.<\/strong> Ele leva cerca de 25% de ar em sua composi\u00e7\u00e3o, \u00e9 bastante denso e cremoso, conta com sabores intensos e evidentes e n\u00e3o precisa ser armazenado em uma temperatura extremamente baixa, a ponto de ser congelado.<\/p>\n\n\n\n

Um dos principais destaques do gelato \u00e9 utilizar ingredientes frescos, incluindo as frutas, deixando de lado as caracter\u00edsticas industrializadas que alguns sorvetes t\u00eam e garantindo um sabor mais acentuado. Normalmente, tamb\u00e9m n\u00e3o conta com ado\u00e7antes e aromatizantes em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

E qual a diferen\u00e7a entre gelato e sorvete?<\/h2>\n\n\n\n

Certamente, apenas pelas descri\u00e7\u00f5es, j\u00e1 deu para perceber, basicamente, qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre gelato e sorvete. Ainda assim, pontuamos a seguir 3 fatores que os diferenciam al\u00e9m do nome.<\/p>\n\n\n\n

Composi\u00e7\u00e3o e preparo<\/h3>\n\n\n\n

Algumas pessoas podem at\u00e9 achar o sorvete e o gelato parecidos ou, em alguns casos, at\u00e9 iguais. Por\u00e9m, ao prov\u00e1-los ou v\u00ea-los de perto, d\u00e1 para perceber que eles s\u00e3o bem diferentes, a come\u00e7ar pelos ingredientes e pela forma de prepar\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n

Como dissemos, no gelato, o sabor das frutas ou do item que saboriza, se sobressai, pois ele conta com um baixo teor de gordura e d\u00e1 destaque aos sabores naturais. J\u00e1 o sorvete, tem um pouco mais de gordura e, dependendo da marca, conta com v\u00e1rios ingredientes industrializados.<\/p>\n\n\n\n

O preparo tamb\u00e9m \u00e9 um diferencial entre os dois. Enquanto os sorvetes s\u00e3o fabricados em grandes quantidades, os gelatos costumam ser preparados em por\u00e7\u00f5es bem menores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Textura <\/h3>\n\n\n\n

O gelato normalmente apresenta uma textura mais leve e cremosa. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 menos encorpado em consequ\u00eancia da quantidade de ar que leva.<\/p>\n\n\n\n

Em contrapartida, o sorvete \u00e9 mais consistente e aerado devido \u00e0 temperatura, mas sem deixar a cremosidade de lado, principalmente em alguns sabores mais espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, n\u00e3o existe um melhor do que o outro, j\u00e1 que eles t\u00eam propostas, texturas e t\u00e9cnicas diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de armazenamento<\/h3>\n\n\n\n

No Brasil, estamos acostumados a consumir sorvetes extremamente frios para que o produto n\u00e3o derreta. Faz parte da natureza da sobremesa deix\u00e1-la congelada.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, quando se trata de gelatos, as temperaturas n\u00e3o precisam ser t\u00e3o baixas assim. Eles mant\u00eam a textura ideal mesmo estando a poucos graus abaixo de zero. Ou seja, a firmeza n\u00e3o \u00e9 um ponto t\u00e3o importante para ele.<\/p>\n\n\n\n

Enfim, vale ressaltar que enquanto alguns sorvetes podem ser armazenados por v\u00e1rios meses at\u00e9 serem consumidos, os gelatos n\u00e3o duram muito tempo devido aos ingredientes frescos e naturais.<\/p>\n\n\n\n

Em qual segmento investir: Sorveterias ou Gelaterias?<\/h2>\n\n\n\n

Embora as vers\u00f5es brasileiras do gelato fa\u00e7am bastante sucesso, os sorvetes s\u00e3o os verdadeiros queridinhos do Brasil. <\/strong>Por isso, \u00e9 normal que a procura por eles seja bem maior. Sendo assim, se voc\u00ea ainda n\u00e3o tem experi\u00eancia no ramo e, principalmente, nunca trabalhou com gelatos, a dica \u00e9 investir nos sorvetes.<\/p>\n\n\n\n

Eles s\u00e3o mais f\u00e1ceis de vender, atraem clientes em qualquer regi\u00e3o do pa\u00eds e contam com franquias realmente rent\u00e1veis<\/a> para quem quer empreender na \u00e1rea.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, como explicado anteriormente, os gelatos precisam ser preparados frequentemente em pequenas quantidades, para manter seu aspecto fresco. Enquanto os sorvetes s\u00e3o produzidos em grande escala em f\u00e1bricas, envasados e armazenados por um maior per\u00edodo, dentro da validade determinada. <\/p>\n\n\n\n

Mas isso n\u00e3o quer dizer que voc\u00ea tamb\u00e9m n\u00e3o possa apostar nos gelatos. Caso queira, ele pode ser um item secund\u00e1rio do seu neg\u00f3cio, enquanto outros produtos principais tomam a frente.<\/p>\n\n\n\n

Nas franquias de milk shake da Mr Mix<\/a>, os sorvetes soft<\/em>, as sobremesas e o a\u00e7a\u00ed, s\u00e3o algumas das op\u00e7\u00f5es que tamb\u00e9m comp\u00f5em o card\u00e1pio.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, mesmo que os gelatos n\u00e3o sejam o “carro-chefe” do seu neg\u00f3cio, eles podem ter um cantinho reservado no menu.<\/p>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 descobriu qual a diferen\u00e7a entre sorvete e gelato, que tal entender mais sobre o mercado das sobremesas geladas para encontrar o modelo de neg\u00f3cio mais adequado para voc\u00ea? Entre no Blog da Mr. Mix<\/a> e encontre tudo o que voc\u00ea precisa saber antes de entrar nesse mundo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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