{"id":2450,"date":"2024-12-09T09:00:00","date_gmt":"2024-12-09T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mrmixbrasil.com.br\/blog\/?p=2450"},"modified":"2025-10-07T10:12:24","modified_gmt":"2025-10-07T13:12:24","slug":"sorvete-sem-gluten-mais-sabor-e-inclusao-no-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrmixbrasil.com.br\/blog\/sorvete-sem-gluten-mais-sabor-e-inclusao-no-cardapio\/","title":{"rendered":"Sorvete sem gl\u00faten: mais sabor e inclus\u00e3o no card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea sabia que existem, aproximadamente, 2 milh\u00f5es de cel\u00edacos no Brasil<\/strong><\/a>? Essa \u00e9 a estimativa da Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil (Fenacelbra). Por isso, o consumo de sorvete sem gl\u00faten tende a aumentar nos pr\u00f3ximos anos por quem n\u00e3o abre m\u00e3o de comer sobremesa sem afetar a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

A previs\u00e3o da Mordor Intelligence<\/a> \u00e9 prova disso! De acordo com o estudo, o mercado global de sobremesas e sorvete sem gl\u00faten deve registrar uma CAGR (Taxa de Crescimento Anual Composta) de 6,2% at\u00e9 2029<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

E embora nem todas as sorveterias invistam na novidade, algumas marcas no mercado j\u00e1 trabalham com um card\u00e1pio exclusivo e saboroso<\/strong>, sem a presen\u00e7a da prote\u00edna considerada a “vil\u00e3” de muitos intolerantes.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, vem descobrir como \u00e9 feito o sorvete sem gl\u00faten e se vale a pena incluir a op\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio das sorveterias!<\/p>\n\n\n\n

Existe sorvete sem gl\u00faten?<\/h2>\n\n\n\n

Em resumo, a doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o autoimune causada pela intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten<\/strong>. Ou seja, pessoas cel\u00edacas precisam manter uma dieta livre do ingrediente, inclusive em doces e sobremesas, por toda a vida.<\/p>\n\n\n\n

Contudo, a boa not\u00edcia \u00e9 que sim, existem sorvetes para cel\u00edacos e eles s\u00e3o 100% livres de gl\u00faten<\/strong>. No entanto, nem todas as marcas oferecem essa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Para ser considerado “sem gl\u00faten”, o sorvete n\u00e3o pode ter nenhum ingrediente com a prote\u00edna<\/strong>. Em alguns casos, tamb\u00e9m deve ser evitado o uso de equipamentos (ou utens\u00edlios) que causem contamina\u00e7\u00e3o cruzada. <\/p>\n\n\n\n

Em regra, itens como biscoitos, caldas, granulados, confeitos, aromatizantes artificiais, casquinhas e corantes, por exemplo, podem conter gl\u00faten. Ent\u00e3o, n\u00e3o deve haver nenhum resqu\u00edcio deles em um sorvete para cel\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

Por que incluir sorvete sem gl\u00faten no card\u00e1pio?<\/h2>\n\n\n\n

Talvez quem empreende no ramo de sorveterias esteja se perguntando se realmente vale a pena incluir sorvete sem gl\u00faten no card\u00e1pio. E, de acordo com as tend\u00eancias do setor, a resposta \u00e9 sim!<\/p>\n\n\n\n

Da mesma forma que existe demanda para sorvetes sem a\u00e7\u00facar<\/a> e para intolerantes \u00e0 lactose<\/a>, por exemplo, tamb\u00e9m h\u00e1 quem siga a dieta cel\u00edaca \u00e0 risca, no entanto, ama uma sobremesa gelada para se refrescar.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 uma excelente oportunidade de neg\u00f3cio<\/strong> e, al\u00e9m disso, esse tipo de produto torna o estabelecimento mais inclusivo e demonstra preocupa\u00e7\u00e3o com o p\u00fablico que tem algum tipo de restri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Contudo, para os empreendedores que ainda est\u00e3o na d\u00favida, separamos 4 motivos convincentes<\/strong> de que investir em sorvete sem gl\u00faten \u00e9 uma boa escolha!<\/p>\n\n\n\n

Aumenta o p\u00fablico-alvo<\/h3>\n\n\n\n

Estabelecimentos inclusivos<\/strong> e que atendem a diferentes necessidades<\/strong> tendem a ter um fluxo maior de pessoas, j\u00e1 que os familiares e amigos dos intolerantes tamb\u00e9m acabam frequentando esses locais. <\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, incluir sorvetes para cel\u00edacos no card\u00e1pio \u00e9 uma forma eficaz de aumentar o p\u00fablico-alvo, trazendo novas pessoas para conhecer os produtos e, quem sabe, se tornar cliente fiel.<\/p>\n\n\n\n

Destaca-se da concorr\u00eancia<\/h3>\n\n\n\n

No Brasil, h\u00e1 mais de 11 mil empresas ligadas ao setor de sorvetes<\/a> e de gelatos<\/strong>, de acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias e do Setor de Sorvetes (Abis). Portanto, em meio a tantos concorrentes, ter um bom diferencial \u00e9 a chave para se destacar.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 uma das melhores formas de fortalecer a marca e posicion\u00e1-la no mercado como refer\u00eancia em inova\u00e7\u00e3o, exclusividade e alta qualidade<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Mostra que est\u00e1 por dentro das tend\u00eancias<\/h3>\n\n\n\n

Todos os anos surgem novas tend\u00eancias para o setor de sorvetes<\/a>, portanto, para mostrar que est\u00e1 acompanhando as mudan\u00e7as, as marcas precisam coloc\u00e1-las em pr\u00e1tica (se fizer sentido para o neg\u00f3cio). Afinal, quem n\u00e3o se atualiza acaba ficando para tr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, ao considerar o aumento de cel\u00edacos no Brasil<\/strong> e da busca por produtos sem gl\u00faten, investir em op\u00e7\u00f5es que atenda a esse p\u00fablico \u00e9 a chance de se dedicar \u00e0 expectativa do p\u00fablico-alvo e se mostrar como uma marca moderna e atualizada.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o precisa investir na produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

Um dos principais desafios de comercializar sorvete sem gl\u00faten \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que o processo precisa ser rigoroso. No entanto, atualmente, existem marcas que produzem e fornecem <\/strong>os produtos para revenda<\/a> ou no sistema de franquias<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Em outras palavras, para empreendedores \u00e9 uma forma de reduzir os custos operacionais e garantir os padr\u00f5es de seguran\u00e7a e a alta qualidade<\/strong> que uma marca j\u00e1 reconhecida no mercado tem.<\/p>\n\n\n\n

Sorvete sem gl\u00faten<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 comum pensar que, por n\u00e3o conter gl\u00faten, os sorvetes para cel\u00edacos sejam menos saborosos ou contenham ingredientes que afetem o sabor. No entanto, a verdade \u00e9 que s\u00e3o extremamente deliciosos, sem componentes que interfiram negativamente<\/strong> na receita.<\/p>\n\n\n\n

Em resumo, eles costumam ser feitos com ingredientes selecionados, saborizados naturalmente (com frutas, polpas, sucos naturais, extratos…) e com o m\u00ednimo poss\u00edvel de produtos artificiais.<\/p>\n\n\n\n

Embora a Mr Mix n\u00e3o atue com uma linha exclusiva de produtos sem gl\u00faten, existem sabores naturalmente isentos da prote\u00edna<\/strong> em seus ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Contudo, esses mesmos sorvetes s\u00e3o produzidos em um ambiente onde tamb\u00e9m h\u00e1 processamento de alimentos com gl\u00faten, portanto apesar dos cuidados di\u00e1rios com higieniza\u00e7\u00e3o, rigorosos padr\u00f5es de qualidade e limpeza das linhas de produ\u00e7\u00e3o, existe a possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u2014 o que torna o consumo n\u00e3o recomendado para pessoas com sensibilidade extrema.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 para quem apenas busca reduzir o gl\u00faten na alimenta\u00e7\u00e3o, o risco \u00e9 considerado baixo, sendo poss\u00edvel aproveitar nossos produtos com tranquilidade e sem grandes restri\u00e7\u00f5es.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oferecer op\u00e7\u00f5es que contemplem diferentes p\u00fablicos, \u00e9 uma forma de tornar o card\u00e1pio mais atrativo com op\u00e7\u00f5es para todos os gostos e estilos de vida<\/strong>, ainda que essa inclus\u00e3o seja feita aos poucos. <\/p>\n\n\n\n

Para o empreendedor, essa diversidade representa novas oportunidades de venda e fideliza\u00e7\u00e3o. Investir em variedade \u00e9, acima de tudo, investir em experi\u00eancia \u2014 e isso \u00e9 o que faz uma marca se destacar em um mercado cada vez mais exigente.<\/p>\n\n\n\n

Se voc\u00ea quer investir no setor de sorvetes, acompanhe nosso blog<\/a> e fique por dentro das atualiza\u00e7\u00f5es e tend\u00eancias do mercado!<\/p>\n\n\n\n

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Voc\u00ea sabia que existem, aproximadamente, 2 milh\u00f5es de cel\u00edacos no Brasil? Essa \u00e9 a estimativa da Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil (Fenacelbra). Por isso, o consumo de sorvete sem gl\u00faten tende a aumentar nos pr\u00f3ximos anos por quem n\u00e3o abre m\u00e3o de comer sobremesa sem afetar a sa\u00fade. A previs\u00e3o da Mordor Intelligence \u00e9 prova disso! 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